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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅， 用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。